Оменташи – уши Амана

Традиционные еврейские пирожки на Пурим

Берут сладкое песочное или дрожжевое тесто.

Раскатывают и, с помощью стакана, вырезают кружки.

В центр каждого кружка кладут начинку.

Приподняв кружок теста с трех сторон, залепляют края так, чтобы получился треугольник.

Традиционная начинка для оменташни– мак с сахаром,

но можно положить и любую другую сладкую начинку.

Главное – чтобы вам нравилось.

 

Манана Бэн Мошэ

Рецепт песочного теста:

3/4 кг просеянной белой муки

4 белка

Ванилин по вкусу

Пекарский порошок по вкусу

1 стакан сахара

1 упаковка мягкого маргарина

1/4 стакана растительного масла

1/2 стакана воды

 

Маковая начинка:

На медленном огне сварить

- 100 граммов толченого мака

- 1/2 стакана молока

- 1/4 упаковки маргарина

- 3/4 стакана сахара

2 столовых ложки меда

 

Снять с огня и добавить немного изюма, яйцо, апельсиновую цедру, ром, крошки печенья. Перемешать и остудить.

 

Финиковая начинка:

Мелко нарезать 1/2 кг фиников, добавить 100 г дробленых грецких орехов и корицу.