Еврейская кухня

Те, кто постарше, помнят любимую шутку пионерлагерей. Меню: на завтрак – картошка с водой, на обед – вода с картошкой, на ужин – вода без картошки.

Это одна из четырех заповедей праздника Пурим. Что подать на стол? Если вы еще не определились, предлагаем вам рецепты закуски, основного блюда, десерта и угощения для отправки друзьям, как того требует заповедь мишлоах манот

Тора описывает изобилие Земли Израиля такими словами: "Земля пшеницы, овса, винограда, инжира и граната, оливок и фиников".

Ханукальное чудо с кувшинчиком масла оставило след не только в еврейском календаре, но и в еврейской национальной кухне. В его память во время ханукальной недели на еврейском столе появляются блюда, жаренные во фритюре.

Сезон окрошки и прохладительных напитков давно уже позади. Отшумели и осенние праздники. Можно расслабиться, посидеть на кухне под стук дождя, наслаждаясь чашкой горячего чая с домашним печеньем. Или тарелкой горячего супа – это уж как на чей вкус.

Суккот – пора поездок в гости и приема гостей. С одной стороны, времени стоять у плиты не так много, да и возможность внезапного приезда старых знакомых не стоит исключать. С другой стороны – в праздник хочется подать на стол что-нибудь вкусненькое, необычное. Хорошо, если вы заранее заполнили морозилку пирогами и гарнирами. А если нет?

Еврейские общины, разбросанные по разным странам диаспоры, выработали свои уникальные рецепты к каждому празднику. Скажем, в Европе символом субботы и еврейских праздников стала знаменитая гефилте фиш – фаршированная рыба. А марокканские евреи в качестве традиционной морковки на Рош Ашана подадут аппетитное пряное блюдо.

В Рош Ашана принято ставить на стол как можно больше сладких блюд, призванных символизировать сладость нашей судьбы в наступающем году. Вот несколько идей для примера:

Лето – пора походов и прогулок. Что взять с собой в дорогу, чтобы было вкусно, легко и удобно? Израильтяне вам посоветуют: возьмите питы с матбухой.