Рецепты еврейской кухни

Фрукты в качестве праздничной закуски

17.01.2011

Чтобы накрыть праздничный стол на Ту Бишват, многим из нас придется отказаться от традиционных кулинарных привычек. Ну, с детьми все понятно – орешки и финики для них – самая праздничная и желанная еда. И мамы довольны: полезно, питательно и никаких тебе "съешь за маму, съешь за папу…"

Но чем удивить мужа, а заодно взрослых друзей и родственников? Вот несколько идей праздничных салатов с фруктами – как раз для Ту Бишвата.

Салат "Вальдорфский"

Кисло-сладкие яблоки нарезать тонкой соломкой. Нарезать сельдерей, грецкие орехи. Посолить, заправить по вкусу – растительным маслом или майонезом. На половину пучка сельдерея – два яблока и четыре грецких ореха.

Луково-апельсиновый салат

Нарезать:

- половину средней луковицы очень тонкими кольцами

- 3 апельсины, очищенные от шкурки и нарезанные дольками

- горсть черных оливок (маслин)

- оливковое масло

- соль

Можно добавить винный уксус и листья салата
Лук можно предварительно залить водой, чтобы убрать чуть горечь и смягчить вкус.

Апельсины нужно хорошо очистить даже от белой подкожицы и пленок. Для этого апельсин сначала полностью очищаете, затем аккуратно острым ножом вырезаете ломтик, не задевая пленочку между дольками.

Куриный салат

С запеченной курицы снять филе, нарезать кубиками.

Нарезать свежий или консервированный ананас, яблоко, апельсин, лук, миндаль.

На стакан куриного филе – стакан ананаса, стакан яблока, полстакана апельсина, половина средней луковицы, горсть миндаля.

Посолить, добавить немного меда, лимонного сока, заправить по вкусу (растительным маслом, жиром от курицы или майонезом).

 

 

Секреты еврейской кухни

Как выбирать овощи и фрукты

Покупая плоды, выращенные в  Земле Израиля, необходимо иметь в виду, что от них должна быть отделена десятина, и что нельзя есть фрукты с дерева моложе четырех лет.

Поэтому за пределами Израиля лучше не покупать израильские овощи и фрукты, а в Израиле – покупать их в магазинах, имеющих сертификат кошерности (не просроченный!)



Добавить комментарий

Добавить комментарий

* Внимание! Все комментарии проходят премодерацию. Ваше сообщение появится после проверки модератором.

Visual Captcha
Код изображения:
Заголовок:
Ваше имя(*):
Адрес электронной почты:
Уведомление о новых сообщениях в этом треде:
Сайт:
Комментарий(*):