Еврейская кухня
Читайте в номере
В високосный год в еврейском календаре добавляется не один день, а целый месяц, и этот месяц - Адар. Это самый веселый месяц года, а если в году два таких месяца, то праздничное настороение на протяжении 60 дней нам обеспечено.
Статьи прошлых выпусков
Даже у тех, у кого нет дачи, летом овощной стол становится богаче и разнообразней. Как расширить наше летнее меню? Вот несколько нестандартных рецептов.
Всего пять ингредиентов и пять минут работы, и изысканный десерт готов. Рецепты молочных блюд к празднику Шавуот. Не забудьте, что речь идет о продуктах, которые имеют сертификат кашерности!
Да, такое случается – все привычные блюда надоели, хочется как-то разнообразить меню. Особенно в субботу. Например, из китайской кухни. Воодушевившись при виде новых кулинарных горизонтов, не забудьте о кашруте – магазинные продукты должны иметь сертификат кашерности, а если подходящих продуктов нет, спросите у раввина, чем можно их заменить.
Те, кто постарше, помнят любимую шутку пионерлагерей. Меню: на завтрак – картошка с водой, на обед – вода с картошкой, на ужин – вода без картошки.
Это одна из четырех заповедей праздника Пурим. Что подать на стол? Если вы еще не определились, предлагаем вам рецепты закуски, основного блюда, десерта и угощения для отправки друзьям, как того требует заповедь мишлоах манот
Тора описывает изобилие Земли Израиля такими словами: "Земля пшеницы, овса, винограда, инжира и граната, оливок и фиников".
Ханукальное чудо с кувшинчиком масла оставило след не только в еврейском календаре, но и в еврейской национальной кухне. В его память во время ханукальной недели на еврейском столе появляются блюда, жаренные во фритюре.
Сезон окрошки и прохладительных напитков давно уже позади. Отшумели и осенние праздники. Можно расслабиться, посидеть на кухне под стук дождя, наслаждаясь чашкой горячего чая с домашним печеньем. Или тарелкой горячего супа – это уж как на чей вкус.
Суккот – пора поездок в гости и приема гостей. С одной стороны, времени стоять у плиты не так много, да и возможность внезапного приезда старых знакомых не стоит исключать. С другой стороны – в праздник хочется подать на стол что-нибудь вкусненькое, необычное. Хорошо, если вы заранее заполнили морозилку пирогами и гарнирами. А если нет?
Еврейские общины, разбросанные по разным странам диаспоры, выработали свои уникальные рецепты к каждому празднику. Скажем, в Европе символом субботы и еврейских праздников стала знаменитая гефилте фиш – фаршированная рыба. А марокканские евреи в качестве традиционной морковки на Рош Ашана подадут аппетитное пряное блюдо.