Рецепты еврейской кухни
Читайте в номере
В високосный год в еврейском календаре добавляется не один день, а целый месяц, и этот месяц - Адар. Это самый веселый месяц года, а если в году два таких месяца, то праздничное настороение на протяжении 60 дней нам обеспечено.
Статьи прошлых выпусков
Близятся праздники, а это значит, что забот у каждой хозяйки прибавится. В этот раз мы подготовили для вас подборку из трех несложных рецептов, которые легко приготовить и приятно поставить на стол.
Мы всегда ждем наступления лета. Отпуск, дача, неспешная жизнь на лоне природы… В жаркий день вы сможете порадовать своих близких легким овощным салатом с привкусом лета и сочным мясом с овощным гарниром. А на десерт, за чашкой чая можно полакомиться и домашними рогаликами с лимонной глазурью.
В Песах весь еврейский народ отказывается от квасного теста и кушает мацу. Этот особенный тонкий и ломкий хлеб готовят и едят с большой осторожностью. Во многих общинах принято во время самого праздника не смешивать мацу с жидкостью или другой пищей из-за боязни, что в маце может оказаться непропеченный кусочек муки, и тогда, соединившись с водой, эта мука превратится в хамец.
Этот вопрос часто задают друг другу хозяйки, когда задумываются о проведении праздничной трапезы. Что будет пользоваться успехом – основное блюдо или десерт? Подборка данных рецептов поможет вам угодить даже самым большим привередам.
Известная шеф-повар Сара Блэк любезно согласилась поделиться с нашими читательницами несколькими своими оригинальными рецептами. Мы уверены, что эти блюда придутся по вкусу и взрослым, и детям.
Известен старинный обычай готовить на праздник Шавуот молочные блюда. Этому есть несколько объяснений. Первое, во времена существования Храма в праздник Шавуот на жертвенник возносили необычное хлебное жертвоприношение, состоящее из двух хлебов.
Законы праздника Песах запрещают нам использовать "хамец" – квасное и всё, что с ним связано. Но, несмотря на это, праздничные блюда удивительно вкусны и ароматны. Может быть, потому, что дух праздника, весны и свободы витает в воздухе?
Месяц адар соответствует астрологическому созвездию Рыб (на иврите "дагим"). Гематрия (числовое значение) слова "дагим" равна гематрии слова "мизбеах", "жертвенник".
Какой же праздник без застолья? Какой угодно, но только не еврейский! Сегодня мы расскажем о соусах, курочке и снежках.